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j9游会:

  立冬开端，成都的烟火气就悄然换了配方。作为老成都心里公认的腊味地标，此刻的新开寺街还没到冬腊月里摩肩接踵、排队挤不动的旺季。但这种不喧哗的慢吞吞敞开的腊味韶光刚刚好。

  这条一百来米长的小街上，绞肉机嗡嗡低响，香料、鲜肉的香气缠在一同，顺着风往路人鼻子里钻。街上的嬢嬢、婆婆、老师傅们，现已支起案板忙活起来。一挂挂刚灌好的腊肠、腌好的腊肉连续挂上屋檐，油润泛红，静静等候风干。

  不少外地游客也循着香味来了。从银川过来旅行的尹女士、韩女士，听本地人引荐专门打卡这条腊肠街。“现在年味如同越来越淡了，但一看到这一串串腊肠腊肉，一会儿就感觉快要春节了。”韩女士站在餐风露宿腊味的铺子前，对四川人的春节典礼感甚是慨叹。

  在这条街上，做了二三十年腊肠腊肉的老师傅——柏平，咱们更习气叫他白老头，是邻居熟客都称誉的老师傅。案板上肥瘦均匀的新鲜猪肉码得整整齐齐，经典川味这些传统老滋味稳稳在线，他还一直在揣摩新口味。“这个是红酒口味的，拌料的时分每一块肉都要搓弄到位，重复翻转，腌料才干裹匀。”白老头一边上手翻拌肉料，一边给围在周围的客人演示工序。

  和年末忙到手不断、顾不上多说的火爆场面不一样，立冬这几天客流节奏相对松懈，但正好让白老头和其他店家，能够当着顾客的面展现手工、细细推介本年的新品。“这是咱们本年的鲜椒味，分生鲜椒和炒香的鲜椒两种，还有咱们自己的秘制配方，滋味层次更丰厚。”新旧口味磕碰，满意着老成都的怀旧味蕾和年轻人的尝鲜需求。有顾客当场敲定：“我就要这个鲜椒味，听着就香，想试试。”

  记者打探了行情，本年立冬局面，腊味价格全体平稳，现在腊肠大约35元一斤，排骨腊肠约60元一斤，不少摊主说，比照上一年价格还更友爱。所以不少懂节气、懂吃的熟客，特意掐着立冬这个节点赶来，预订本年头一批腊味。有游客计划买上几串，带回老家，把成都的腊香打包带走。